פרופ' סוטולו סיים את לימודיו בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת קומפלוטנסה במדריד, ספרד. לאחר שנתיים של הכשרה כללית (מתמחה ברפואה, כירורגיה ורפואת חירום) בבריטניה, הוא השלים את התמחותו בפסיכיאטריה, והתמחות על בפסיכיאטריה ביולוגית ופסיכיאטריה של הילד והמתבגר באוניברסיטת סינסינטי, אוהיו, ארצות הברית, היכן שכיהן כמרצה בכיר בפסיכיאטריה קלינית.
הוא סיים את לימודי הדוקטורט (PhD) באוניברסיטת נווארה (2002), בפסיכיאטריה ומדעי המוח ואת עבודת הדוקטורט על פנומנולוגיה של ילדים בסיכון גבוה להפרעה דו-קוטבית שזכתה ב"פרס עבודת הדוקטורט המצטיינת".
הוא זכה בפרסים כגון פרס החוקר המצטיין של נשיא האקדמיה האמריקאית לפסיכיאטריה של הילד והמתבגר, מענק המחקר בריסטול-מאיירס של האגודה לפסיכיאטריה אקדמית, מענק המחקר אלי לילי של האגודה לפסיכיאטריה ביולוגית, והיה מנחה פעמים במחקרים במסגרת מענק המחקר ע"ש דונלד ג' כהן.
תחומי המחקר העיקריים שלו הם הפרעת קשב וריכוז, הפרעות מצב רוח אצל ילדים (בעיקר הפרעה דו-קוטבית), ופסיכופרמקולוגיה של ילדים, עם מימון מחקרים ממקורות ארציים ובינלאומיים פרטיים וציבוריים. הוא חברEUNETHYDIS´ Guidelines Group ובועדת התכנית המדעית של הפדרציה העולמית של הפרעות קשב וריכוז.
פרופ' סוטולו הוא המבקר המדעי של 29 כתבי עת בינלאומיים והמחבר של 98 דוחות מקוריים, 108 פרקי ספרים, 241 הרצאות בכנסים ארציים או בינלאומיים, וחיבר או ערך 22 ספרים (מדד הירש: 28), והוזמן לתת מאוד הרצאות בכנסים/מפגשים/קורסים ארציים ובינלאומיים.